Oggi pomeriggio ho voluto riprovare la ricetta delle crepes di Marco, leggermente modificata.
Ecco gli ingredienti:
- 2 uova
- 350 ml di latte
- 170 gr. di farina
- 80 gr. di zucchero
- 20 gr. di burro
- 1/2 cucchiaio di rum
- un pizzico di sale
Con questa dose vengono circa 4-6 crepes, dipende dalla grandezza della padella e dallo spessore della crepes.
La preparazione è semplice, butti tutto dentro un contenitore e frulli 
La cosa importante è non far rimanere grumi e ricordate di far sciogliere un po’ il burro prima di metterlo assieme agli altri ingredienti (non come me… per fortuna c’è la mogliettina che ha rimediato 
).
Una volta preparato l’impasto che deve essere abbastanza liquido, lo lasciate per 2-3 ore in frigorifero a riposare.
Prendete una teglia per piadina (o padella antiaderente) ungetela un pochino e preparate la prima crepes (che vi consiglio di buttare poichè avrà un forte sapore di olio).
Se avete l’apposito bastoncino potete stendere un paio di mescoli di preparato sulla teglia calda altrimenti, una volta cosparsa la superficie della padella, alzatela dal fuoco e muovendo il polso fate colare uniformemente il preparato su tutta la superficie della padella.
Cominciate subito ad alzare i bordi della crepes per verificare la cottura sul lato e per riuscire a girarla velocemente quando è cotta da quella parte.
Una volta pronta potete farcirla come meglio credete, io personalmente le preferisco così:
- Nutella e rum
- Scipoppo d’acero
- Nutella e scaglie di cocco
), lasciare cuocere la salsa per qualche minuto. Aggiungere acqua e vino bianco ed aggiungere le trote pulite e infarinate, continuare la cottura per circa 15 minuti verificando che non si asciughino troppo versando di tanto in tanto vino o acqua, salare, pepare, preparare e unire il prezzemolo tritato. Buon appetito!