Soffriggere nell’olio ben caldo l’aglio e i pomodori (da ricetta sarebbero pelati e privi di semi… vi posso assicurare che viene bene lo stesso ), lasciare cuocere la salsa per qualche minuto. Aggiungere acqua e vino bianco ed aggiungere le trote pulite e infarinate, continuare la cottura per circa 15 minuti verificando che non si asciughino troppo versando di tanto in tanto vino o acqua, salare, pepare, preparare e unire il prezzemolo tritato. Buon appetito!